В 2016 году между работниками отделений центра стартовал конкурс «Кулинарный поединок», на этот конкурс были представлены различные кулинарные блюда.
Также по результатам конкурса домашних заготовок «Скатерть – самобранка», который прошел среди социальных работников в октябре, было принято общее решение о создании «КНИГИ РЕЦЕПТОВ», в которую войдут все рецепты представленных блюд на наших конкурсах.
ЖЕЛАЕМ УСПЕХОВ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
СТРАНИЦА В ДОРАБОТКЕ
Кабачки по-корейски
рецепт от Беспаловой Лилии Алексеевны
(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)
Ингредиенты:
Кабачки – 3 кг.
Морковь – 500 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Чеснок – 2 головки
Уксус 9% — 100 мл.
Растительное масло – 100 мл.
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 200 гр.
Приправа для корейской моркови – 3 ст. ложки
Приготовление:
Кабачки и морковь натереть на терке для корейской морковки, лук порезать полукольцами.
Овощи смешать со специями. Масло нагреть и залить горячим овощи. Хорошо перемешать и оставить под грузом на 6 часов.
Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать.
—————————————————————————————————————————————
Лечо
Рецепт от Исангуловой Надежды Анатольевны
(социальный работник 2-го отделения социального обслуживания на дому)
Ингредиенты:
Перец болгарский (полукольцами) – 4 кг.
Томатная паста – 700 гр.
Растительное масло – 1 стакан
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Приготовление:
Все ингредиенты смешать с 2-мя литрами воды, варить 30 минут. В конце добавить 1 ст. ложку 70% уксуса, разложить в стерилизованные банки и под шубу.
————————————————————————————————————————————-
Салат на зиму «Чанахи из овощей»
рецепт от Мелентьевой Валентины Ивановны
(социальный работник 1-го отделения социального обслуживания на дому)
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг.
Фасоль – 1 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Болгарский перец – 0,5 кг.
Томаты – 1,5 кг.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 200 гр.
Растительное масло – 0,5 л.
Столовый уксус – 100 мл.
Соль – 70 гр.
Сахар – 150 гр.
Укроп, петрушка – по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 1 час.
Фасоль отварить.
Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком.
Перец и помидоры нарезать дольками, чеснок мелко покрошить.
Все соединить, добавить рубленные укроп и петрушку, оставшиеся растительное масло, соль. Влить уксус, положить сахар.
Кипятить 1 час. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
————————————————————————————————————————————-
Салат «Ассорти»
рецепт от Федотовой Ирины Александровны
(социальный работник 3-го отделения социального обслуживания на дому)
Ингредиенты:
Морковь (кольцами) – 1 кг.
Перец болгарский (полукольцами) – 1 кг.
Цветная капуста (мелкие соцветия) – 1 кг.
5-6 долек чеснока
Маринад: на 1,5 литров воды – 2 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла, 2 стакана 9% уксуса, 3 ст. ложки соли.
Приготовление:
Варить в маринаде по 5 минут морковь, затем добавить перец, затем капусту.
Сложить горячими овощи в стерилизованные банки, добавить чеснок, залить маринадом, в котором отваривали овощи и закатать.
—————————————————————————————————————————————
Кабачки по-корейски
рецепт от Беспаловой Лилии Алексеевны
(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)
Ингредиенты:
Кабачки – 3 кг.
Морковь – 500 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Чеснок – 2 головки
Уксус 9% — 100 мл.
Растительное масло – 100 мл.
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 200 гр.
Приправа для корейской моркови – 3 ст. ложки
Приготовление:
Кабачки и морковь натереть на терке для корейской морковки, лук порезать полукольцами.
Овощи смешать со специями. Масло нагреть и залить горячим овощи. Хорошо перемешать и оставить под грузом на 6 часов.
Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать.
—————————————————————————————————————————————
Творожные рогалики
рецепт от Анзираевой Светланы Юрьевны
(социальный работник 1-го отделения социального обслуживания на дому)
Ингредиенты:
500 гр. маргарина размягчить, перемешать с сахаром
1 стакан сахара
500 гр. творога
1 яйцо
сода на кончике ножа погасить уксусом
по вкусу можно добавить ванилин, корицу.
Приготовление:
Замесить тесто, раскатать лучиками, заворачивая изюм 3-4 штуки, от края лучика к центру.
————————————————————————————————————————————-
«Блины на кефире»
рецепт от Сковородневой Раисы Алышевны
(заведующая 2-го отделения социального обслуживания на дому)
Ингредиенты:
0,5 л кефира
1 ст. молока
1 яйцо
мука
2 ст. ложки сахара
0,5ч. ложки соли
1 ч. ложка соды питьевой
2 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
Кефир нагреть на плите до теплого состояния, снять с плиты и добавить сахар, соль, яйцо, соду не гашеную, муку. Муки столько чтобы получилась консистенция густой сметаны, все взбить, затем добавить растительное масло. Отдельно в емкости довести молоко до кипения и тонкой струйкой влить в тесто при интенсивном помешивании. Можно выпекать блины. Блины получаются пористыми и вкусными. Приятного аппетита!
—————————————————————————————————————————————
Салат «Корабль»
рецепт от Бондаренко Татьяны Владимировны
(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)
1 куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и залить маринадом, убрать в холодильник на один час. Затем достать и откинуть на дуршлаг. Маринад: 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2/3 ст. воды.
150 гр. сыра натереть на крупной терке, 4 яйца сварить, натереть на крупной терке. Из трех отварных картофелины сделать пюре, добавить горячее молоко и сливочное масло. Из баночки с кукурузой слить жидкость.
Салат выкладываем на блюдо слоями, формируя основу лодки и смазывая каждый слой майонезом: маринованный лук, куриная грудка, тертый сыр, яйцо, кукуруза, картофельное пюре. Сверху и по бокам смазать майонезом.
Маслины без косточек порезать кольцами и выложить их в форме окон трюма, якорь и палубу вырезать из маслин. Ветчину или колбасу нарезать тонкими ломтиками, нанизать на три деревянные шпажки для шашлыка – это и будут паруса.
—————————————————————————————————————————————
Салат Цветик –пятицветик
рецепт от Бондаренко Татьяны Владимировны
(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)
Копченую куриную грудку порезать соломкой или кубиками, свежий огурец порезать соломкой. Корейская морковь, кукуруза и сухарики- кириешки со вкусом солями.
В центр большого блюда налить майонез, а по краям выложить секторами нарезку.
————————————————————————————————————————————-
